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厨房清洁是重中之重,由于每天的烹饪都会产生大量油烟,加上食材的散落,来往人员留下的痕迹,商用厨房的卫生问题往往比较多,想要清洁干净也不是一件容易的事情。接下来亚博体育yabo88下载亚博体育app下载苹果厂家小编为你带来以下干货知识讲解:
厨房的清洁应该有计划的进行,例如先清洁哪个部分,再清洁哪个部分,如果不提前进行计划,没有正确的清洁顺序,就有可能导致刚刚清洁好的区域因为后续的清洁工作而再次污染,增加了不少工作量。
商用厨房的清洁难点主要包括瓷砖、抽油烟机以及灶具设备,尤其是灶具设备区域的瓷砖,常年经受油烟的熏烤,很容易沾上又厚又重的油污,它的清洁有小技巧,可以先拿一些纸巾在需要清洁的瓷砖表面,然后喷上数量清洁剂,这种做法不仅能够让油污轻松脱离瓷砖表面,而且不会让清洁剂和油污滴落地面,形成二次污染。
抽油烟罩毫无疑问是商用厨房中最难清洁的一个部分,它里外都有油污,而且有不少非常顽固的油污,清洁抽油烟罩需要先倒出油盒中的油污,用温度适中的肥皂水浸泡,油污越顽固,浸泡的时间越长,最后再用百洁布擦洗干净。
灶具设备的清洁难度在商用厨房清洁中也是大的,一般建议厨师在做完饭之后立刻清洗,这样灶具设备表面的温度还比较高,清洗油污更加轻松。除此之外,厨房清洁还包括锅盆器皿,刀具以及冰箱等部分,但是这些部分的清洁相对比较轻松,用温肥皂水就可以解决。